聚焦集中用餐单位—石井市监所开展专项工作

石论小编

聚焦集中用餐单位

石井市监所开展专项工作

为贯彻落实进一步规范辖区内集中用餐单位经营管理，全面提升集中用餐单位食品安全水平，保障就餐人员安全，预防食品安全事件发生。近日，石井市监所开展专项行动。

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一、 开展专项检查

执法人员以辖区内医院、机关、企业食堂为对象，对食堂食品安全制度建立、从业人员健康管理、经营场所环境卫生、食品原材料采购贮存、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品加工过程、“互联网+名厨亮灶”等方面工作进行全覆盖检查。执法人员要求各单位负责人要严格落实食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，严格遵守餐饮服务食品安全标准，履行进货查验。

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二、 开展集中用餐单位培训会

12月1日，石井市监所开展集中用餐单位食品安全培训。执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》等法律法规，结合集中用餐单位常见不规范问题及主要风险隐患进行详细讲解，要求管理人员要在食品安全认识的基础上，加强完善食品安全举措，做到勤查狠抓严把关。培训结束后，组织食品安全管理人员完成食品安全培训考试，通过培训考核提升食品安全员与岗位相适应的能力。

下一步，石井镇市监所将积极贯彻工作要求，进一步加强业务靠前指导，强化日常监督管理，确保辖区内食品安全。

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本文转载自「今日石井」