走进石井专场 2023年海峡两岸现代农业博览会开幕

石论小编

11月30日，2023年海峡两岸现代农业博览会在厦门国际会展中心盛大开幕，1500多家企业共襄盛举，展会以“两岸农情 融合发展”为主题，以展示展销为媒，促进两岸人员、信息、文化、技术交流交往，打造高规格、宽领域、多层次的合作对话平台。

本届农博会由农业农村部、**台湾事务办公室、中国国际贸易促进委员会、中国食品工业协会共同主办。此次厦门展团参展面积达到1700余平方米，设置厦台农业农村融合、特色农业、乡村振兴和智慧农业3个专区。

走进南安石井专场

本次农博会，石井镇党委、政府**，结合石井特色产业，精心筛选石井特色产品：石井糕仔、梧坑腐竹、白皮花生、菊江紫菜、海鲜干货、石井海蛎、南音琵琶、闽南砖雕……还有南音现场演绎，精彩不容错过！

活动现场热闹非凡

南安展区石井摊位各色各样的特色产品

吸引了众多参会来宾

琳琅满目的商品，

令人眼花缭乱、目不暇接

砖雕文化

秉承对闽南红砖文化的热爱，伍建东十几年来辗转闽南各地，到处寻访古厝老砖雕，拜访传统手艺人，潜心研学闽南砖雕非遗手工技艺，以刀为笔、精雕细琢，在继承传统闽南手工砖雕的基础上结合现代生活方式和审美理念，赋予砖雕新的表现形式与文化内涵，作品多次在国家级、省级、市级比赛中获得金奖、银奖等奖项。他还积极采集红砖古厝上的老砖雕数据并进行复刻，在线上、线下宣传推广传统闽南砖雕手工技艺，将闽南砖雕技艺重新展现在大众的视野中。

院前白皮花生、梧坑腐竹

近年来，石井镇院前村前营蔬菜专业合作社种植的白皮花生一片红火、供不应求。白皮花生是花生的一种，是指这种花生的花生米表面的表皮颜色比较浅，接近于白色。白皮花生能为人体补充丰富植物蛋白，也能让人体吸收一些不饱和脂肪酸，对人类身体有一定保健作用。

石井古早味的梧坑腐竹，色泽黄白，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，每一种做法都有独特的风味，搭配食材多种多样，因其独特的口感和百搭的烹饪属性，让它深受大家的喜爱。作为石井老字号的梧坑腐竹，制作工艺源远流长。看似不起眼的黄豆经过一系列的制作工艺流程后，实现了华丽蜕变。如今腐竹制作工艺已经越来越现代化，但还保留着一些最原始的工艺，比如挑腐竹，对温度、成型腐皮的掌握，什么时候挑起来是不断的，这是机器所不能替代的。一挑一挂凭的都是经验，这或许就是传统制作工艺的魅力所在吧。

桥头海鲜干货、菊江头水紫菜

石井镇桥头村主要盛产将海鲜产品晒干腌制而成的鱼干、虾干、海蛎干等海鲜干货，更是因其独特的味道远近驰名。该村都是以农户家庭生产居多，一般都是把海鲜干货直接销售给各地来收购的客户。近两年来，桥头村通过引导农户将海鲜干货作为知名初加工副食品形成自己的品牌，从而带给农户更多的利益。接下来，桥头村将积极探索组建产销专业合作社，把桥头海鲜干货从松散型经营转向集采购、加工、包装、销售为一体的合作经济模式，使桥头的海鲜干货走上产业化生产之路。

坛紫菜在烘干后就成了大家所熟知的干坛紫菜。坛紫菜口感好，味道鲜美，里面含有大量的蛋白质，维生素和无机盐，具有较高的食用价值和药用价值。

石井糕仔

“石井糕仔”，皮薄馅多，即松又糯，品尝起来满口花生浓香的味道。石井糕仔制作起来甚是考究，遵循古早做法，石臼研磨，粗而不俗，其中蒸糕仔并不易，自有一套流程：淘米、炒米、磨成细粉、溶糖水，炒花生、模具印制、蒸糕仔；印制糕仔也得看天气，所以就有了“关门闩户印糕仔”这句俗语。

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本文转载自「今日石井」