山海入梦来——印象·桥头（四）

石论小编

桥头村靠海，浅海滩涂面积5000多亩，这片辽阔的海域，孕育了一个村庄，到处可见的石头海蛎，附着在桥柱上，虾池墙上，岸边的小礁石甚至也有石头海蛎的踪迹。

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小渔村海蛎产业发展史

回顾过往，村里最早便有了滩涂海水养殖海蛎的历史。

从最早的58年集体经济大锅饭时期，滩涂上的海蛎石株 资产收归集体所有，由大队进行统一管理。收采、开挖，划分海蛎片区，让各生产队自行管理巡顾。

各生产队统一下海采收，按计重方式算工分，海蛎以人口分到各户开挖，定每百斤海蛎交几斤海蛎肉，到各户收集海蛎肉进行销售。

各生产队的海蛎收入保证了各生产队各项开支和年底分红，账目由大队统一管控，记入各生产队户头。

海蛎的收采方式浪费了许多资源，又不能任意采收。在当时的领导班子、党员、贫协扩大会上，经研究，一致认定海蛎生产队为每户全年主要收入之一，认为以前收采海蛎方式过于浪费，不能做到粒粒归家，因此定下了有关方案：为调动农业、渔业、运输业、副业从业人员的生产积极性，截止每年的10月31日，各户出勤的工分与人口比例分配海蛎采收任务，各生产队应计算出每户应分的海蛎数量，然后到海蛎片区插牌抽包认领，按水产局下达的任务安排到各户完成，限至立夏前收采结束，余者归公所有。各生产队收入资金和开支，由大队统一管控做账，记入各生产队户头。

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社员每户完成好生产队安排的应交产量后，增产部分作为家家户户的采收报酬，因为海蛎分越多，增产越多，社员口袋里的钱就越鼓，桥头村领导班子因地制宜的方案，不但调动了各行各业生产积极性，而且减少资源浪费，增加了收入，保证了各生产队的各项生产开支和社员的年底分红资金，一举两得。

剥完的海蛎，海蛎壳成了最大的难题。经领导班子扩大会议研究，决定通过渔副业等多方面共同发展才能养活农业开支，决定筹集资金购置运输船，兴办壳灰厂。

壳灰厂由1窑试产成功后，利用本村的大壳、壳仔的资源，后又扩大到6窑。每日的生产量在增加，销售却成了问题。经班子研究后，要跨越本社区，打出外界，采取外交销售手段。

先后与溪东、前坂、同安、巷东许厝大队建立友谊关系。当时农业用灰很多，使桥头壳灰厂远近出名，销售数量一天比一天多，各生产队员日夜加班，负责壳灰的领导班子成员以产值进化为部分现金，工分分配，实行生产责任制，建立健全壳灰厂有关规章制度。

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随着经济不断发展，桥头壳灰厂已不再运行，村民们依然保留采收海蛎的海上作业。

除了到处可见的石头海蛎，还有一种海蛎——绳子海蛎。

什么是绳子海蛎

不同于石头海蛎，绳子海蛎需要经过人工将海蛎壳串成一串，再放入到滩涂当中。

绳子海蛎养殖过程

海蛎壳可再次利用，村民们将海蛎壳较大、较饱满的挑出来，再用特制的打孔工具将海蛎壳打孔。工具上有根类似钉子的，将海蛎壳放在放壳的位置上，再用手柄，将手柄按下，海蛎壳便可见一个圆孔，打完孔后，再用塑料绳，将12个海蛎壳穿成一串备用。

穿好海蛎壳后，需要通过“附苗”的方式进行海水养殖，一般是5月1号到15号期间，将海蛎壳放到海里去，海蛎壳需要放到滩涂上，经历涨潮退潮，经历日晒，海蛎壳不能一直在海水里面泡。

如果是五月份放入海蛎壳，隔2-3个月的时间就要将海蛎壳拆开，海蛎在海中以藻类为食，养分充足的话，大概半年时间便可收成；如果条件不好，要到第二年才可以收成。

随着各家各户经济发展后，桥头村大多村民都不再养殖绳子海蛎，但靠海吃海，小渔村的经济发展史不断在变化，由海引发了海鲜干味的经济发展延伸，为小渔村富饶的经济打下了基础，石头海蛎干、沙虫干、鱼干，各类海鲜干味琳琅满目，再一次体现了这个小渔村拼搏、顽强的人文精神。

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来源：桥头许、今日石井