自制土笋冻

当年

闽南特色美食“土笋冻”，纯手工制作，富含有胶质，块块饱满土笋，吃起来鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口，好吃真正赞，现接受预订，有需要的联系。

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一壶浊酒

电话也没有，地址也没有，价格也没有

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一份70元/斤，用料选用新鲜土笋，现做

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本店现有优惠活动，预约立减5元（一份）。送货上门。

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土笋是一种营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸多种成分，又是一种含有多种氨基酸的高蛋白海产食品，故有"海滩香肠"的美誉，是闽南地区特有的特产，还是上过过“舌尖上的中国”的嘉宾。

灿烂^_^

土笋下料挺足的，和老板发的图片差不多，不像外面买的都是冻。赞哦

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土笋，多种药典中记载了其食用和药用价值，星虫性寒、味甘、咸，具有滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等功能，可治疗骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚喘咳、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症，对治疗肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚与肾亏而夜尿频繁等症均有效果。"山里有冬虫，海里有星虫"体现了土笋冻极高的营养价值。

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土笋又名涂笋，据《闽小记》载:"予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。"历史上鼎鼎出名的土笋冻，味美甚鲜，在《闽杂记》也记载:"涂笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产。"今安海产量最多。土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳，是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。

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迄今为止，关于土笋冻的起源流传很广的说法。
一是郑成功发明土笋冻说。郑成功在攻打台湾之时，曾经有一段时间粮草紧缺。而郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。土笋冻驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的"土笋"，而郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤。
忧国忧民的郑成功为了早日收复台湾，经常忘记用餐，而其下将士经常要再次温热土笋汤。
某日，郑成功不想让手下将士为他温热，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋汤要好，无意中郑成功发明了土笋冻!土笋冻逐渐流传开来，经后人不断改进制作方法及佐料，形成了广为人知的土笋冻!

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关于土笋冻的起源有2种流传很广的说法：
二是与戚继光有关。明嘉靖年间，倭寇入侵我国东南沿海，戚继光率兵抗倭。因粮食紧缺，便下令捉滩涂上的跳跳鱼、小虾、小蟹、螺贝一起下锅煮汤，而在滩涂上捉螃蟹的时候无意间捉到了一种海蚯蚓，士兵将之单独放进锅里煮汤。在戚继光最后用餐时，只剩下冰冻成块的海蚯蚓，他也只好拔剑取下一块品尝，没有想到这美味比鱼、蟹更鲜美，从此土笋冻便流传开来。据《泉州历年大事年表》记载:"嘉靖四十三年(1564年)正月，倭寇入泉州郡境涧埕、湖美等处杀男女而去。又至安平攻城三日不克，闻总兵戚继光兵，遂逃窜。"可知，戚继光在公元1564年到过安海抗倭，因此，其发明土笋冻有其历史依据。

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土笋冻的制作：先把从沙子里逮出的鲜活土笋放养一天，吐清杂物，然后取出全部内脏杂物，再放入清水中，将其体内泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。取矿泉水，与土笋一起熬煮，待其身上的胶原蛋白溶化入开水中成粘糊状，盛出分别置入模具，冷却后成冻，即为“土笋冻”，放置在冰箱里，冻结后食用。

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优惠活动截止至2020.6.18号

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炎炎夏日，来一口凉凉的土笋冻，绝配哦。。。。好吃不贵。